2 Visiteur(s) en ligne 
Rechercher Recettes:    


 Tajine aux olives - Tajine Zitoun

Recette Numéro: 1186547184
Contributeur: NA

Evaluation: 2.5/5 (153 votes cast)

 Commenter cette recette
Recette non commentée
Portions: NA
Calories Par Portion: NA
Temps de Préparation: NA
Difficulté: Simple
 Version Imprimable
 Envoyer à vos ami(e)s
Ingrédients:
500 g de viande de bœuf ou de mouton
100 g d'olives vertes
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de carottes coupées en rondelle
2 cuillères à soupe de beurre ou smen
- 2 cuillères a soupe de farine
- 1 branche de thym
- Persil haché finement
- Sel et poivre
Instructions de Préparation:
Dans une marmite mettre : la viande coupée en morceaux, l'oignon haché, le sel, le poivre, le thym et l'huile. Faire revenir sur feu moyen pendant quelques minutes.

Couvrir avec de l'eau et laisser mijoter la viande pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Vérifier de temps en temps et ajouter de l'eau s'il faut. Quand la viande est cuite, retirer la et réserver la sauce.

Entre temps, dessaler les olives en les faisant bouillir pendant 4 minutes. Renouveler si les olives sont trop salées.

Ajouter les carottes à la sauce et faire mijoter 10 minutes. Ajouter les olives et faire cuire encore 10 minutes.

D'un autre coté, dans une casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de sans le laisser roussir. Ajouter la farine et remuer énergiquement hors du feu. Quand les deux ingrédients sont bien mélangés, incorporer la sauce de la viande en petites cuillères, bien remuer pour éviter les grumeaux (6 cuillères de sauce suffisent).

A l'aide d'une passoire, faire passer ce melange pour éviter les grumeaux dans la sauce déjà réduite. Remuer bien pour lier la sauce et remettre, laisser mijoter 2 minutes de plus.

Remettre les morceaux de viande dans la marmite afin de leur faire absorber les arômes de la sauce.
Comment Servir:
Servir chaud parsemé de persil haché et accompagné de citron.
Commentaires Additionnels:
- Vous pouvez utiliser à la place des carottes des champignons en boîte ou frais. C'est aussi délicieux. Incorporer les champignons lavés et égoutés en même temps que les olives.

- Vous pouvez également remplacer la viande rouge avec du poulet.

Choisir une autre Catégorie: 

Choisir une autre Cuisine: 
Catégories
 Boissons (3)
 Confitures (0)
 Conserves (0)
 Crêpes (3)
 Desserts (11)
 Entrées (12)
 Fruits de mer (1)
 Gâteaux (11)
 Gratins (6)
 Grillades (2)
 Légumes (14)
 Omelettes (0)
 Pâtes (4)
 Pain (7)
 Pizzas (0)
 Poissons (7)
 Ragoûts (5)
 Riz (1)
 Sauces (1)
 Soupes (8)
 Tartes (1)
 Viandes (20)
 Volailles (4)
 Autres (13)


Il y a actuellement [ 97 ] différentes recettes dans notre base de données
Page d'accueil Contribuer Envoyer Archives Actualité Archives Forums Nous Contacter
Maghreb Lounge La Presse Algérienne

Archives des Forums : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36